«Похудевший» шоколад и «дубайские» новинки: что происходит на российском кондитерском рынке

Шринкфляция в кондитерской отрасли

Российский рынок сладостей столкнулся с очередным витком «шринкфляции» — снижением веса продукции при сохранении прежней стоимости. Как сообщают «Прямой Эфир • Новости», классическая 100-граммовая плитка шоколада «похудела» до 73 граммов. Аналогичную информацию подтверждают каналы «Баррель черной икры» и «Беспощадный Банкстер», отмечая, что потребители недополучают более четверти привычного веса продукта. Канал «Сосисочная» добавляет, что тенденция затронула даже международные бренды вроде Milka, подчеркивая, что «10 лет назад там вообще было 100 грамм».

Экономический контекст и реакция производителей

«Продукт Медиа» приводит данные о том, что холдинг «Объединенные кондитеры» — производитель таких брендов, как «Алёнка» и «Бабаевский» — сократил четверть штата сотрудников на фоне падения натуральных продаж на 15% по итогам 2025 года. Несмотря на рост выручки в денежном выражении, производители вынуждены повышать цены и уменьшать объем упаковки из-за увеличения издержек. Аналитики издания уточняют, что по данным Росстата, шоколад в рознице с начала 2026 года подорожал на 13%, что делает уменьшение веса попыткой сдержать потребительскую цену.

«Дубайский» тренд от «Алёнки»

На фоне экономической турбулентности «Алёнка» представила новую лимитированную линейку, вдохновленную вирусным «дубайским» шоколадом. Как отмечает «Москва сегодня» и «Бегущий по рынку», в продажу поступили плитки с фисташкой и катаифи, а также вкусы яблочного пирога и голубики с йогуртом. Впрочем, эксперты «Продукт Медиа» скептически относятся к запуску, указывая, что тренд «сходит на нет», а состав новинки, по их мнению, опирается на растительные жиры для снижения себестоимости.